2011.08.07. 15:20
Gofri
A gofri, vagy wafel egy jellegzetes belga étel. Azonban gofrit már az ókori görögök is készítettek, így csak a recept az, ami ténylegesen belga. A belga gofrinak több fajtája van. A két legfontosabb a liege-i és a brüsszeli gofri. A brüsszeli gofri alakja négyzetes, tésztája vastag és legtöbbször tejszínhabbal fogyasztják. A Liege-i gofri tésztája vékonyabb, alakja szabálytalan. Aki eddig próbálta házilag elkészíteni, az azt mondja, hogy nem olyan finom, mint az utcai árustól megvéve. Ennek ellenére megosztom veletek a gofrik receptjeit, melyeket a belga szakácsnők "Horváth Ilona"-szerű receptkönyvéből fordítottam nektek.
Brüsszeli gofri
Hozzávalók:
- 500 g liszt
- 25 g élesztő
- 200 g olvasztott vaj
- fél liter tej
- fél liter víz
- 4 tojás
- vanília aroma
- 5 g só
Elkészítés:
Negyed liter langyos meleg vízben kelesszük meg az élesztőt. Válasszuk szét a tojásokat, majd verjük fel a fehérjét. Szitáljuk le a lisztet, majd gyártsunk egy kis bemélyedést a közepébe. Öntsük bele az élesztőt, majd keverjük el egy kis liszttel. Adjuk hozzá a langyos tejet és a tojássárgáját, majd keverjük el jól. Adjuk hozzá sorban a többi hozzávalót is, a megolvasztott vajat, a felvert tojásfehérjét az aromát és a sót hozzá. Hagyjuk a tésztát egy meleg helyen megkelni, amíg a tészta a kétszeresére dagad.
Melegítsük elő az ostyasütőt, majd süssük meg benne a gofrikat. Az így elkészült édességet hintsük meg porcukorral. Ízlés szerint adjunk hozzá tejszínhabot.
Liege-i gofri, vagy suikerwafel
Hozzávalók:
- 300 g liszt
- 250 g vaj
- 250 g cukor
- 4 tojás
- 4 csomag vaníliacukor
Elkészítés:
Hagyjuk a vajat puhára olvadni. Keverjük hozzá a cukrot, a tojást, a vaníliás cukrot és a lisztet.
Melegítsük elő a gofrisütőt, majd süssük ki a gofrit. Végül tegyük egy jól szellőző rácsra és hagyjuk azt lehűlni.
Jó étvágyat a friss gofrihoz!
· 2 trackback Szólj hozzá!
Címkék: konyha belga étel recept belgium
A bejegyzés trackback címe:
Trackbackek, pingbackek:
Trackback: Te kit választanál? ...és az ország? 2011.08.20. 13:26:09
Trackback: Te kit választanál? ...és az ország? 2011.08.20. 13:14:20
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
Utolsó kommentek